 Unsere biologische Gastronomie
Geniessen Sie unsere Köstlichkeiten und freuen Sie sich auf ein kulinarisches Vergnügen à la “Filo d’Erba”: Casale di Scodosia Freitagabend ab 19.30 Uhr Abendmenü € 16; Battaglia Terme Samstagabend ab 19.30 Uhr Abendmenü € 16 und Sonntagmittag Tagesmenü € 22; auf Wunsch vegetarische und glutenfreie Gerichte. NACH RESERVIERUNG: telefonisch 0039.347.2500714 oder per E-Mail dfmaria@libero.it .
Auf Anfrage bereiten wir Ihnen auch in unserem Restaurant in Casale di Scodosia Mittag- und Abendessen zu. Rückfragen und Reservierungswünsche senden Sie bitte an folgende E-Mail-Adresse: dfmaria@libero.it . Firmenveranstaltungen, private Feste, Treffen und Arbeitsessen mittags und abends in Casale di Scodosia und Battaglia Terme möglich.
 Unsere Gerichte werden aus biologischen Erzeugnissen und Wildkräutern unseres Bauernhofes zubereitet. Erfahrene Hände wählen und ernten die Produkte kurz vor der Zubereitung aus. Die Rezepte stammen aus alter regionaler Tradition. Manchmal denken wir uns auch Neues aus. Mischen verschiedene Geschmackserfahrungen und Empfindungen zu neuen Geschmacksrichtungen und kulinarischen Genüssen. Dabei folgen wir immer dem Rhythmus der Jahreszeiten und orientieren uns dabei an einer „Vielfalt“ von Informationen über den Charakter der jeweils verwendeten Lebensmittel, an geschichtlichen Hintergründen und Anekdoten, Fabeln und/oder Märchen. Besonders wichtig sind dabei vergleichende Kostproben der mit frischen Erzeugnissen unseres Bauernhofes zubereiteten Speisen mit denen aus anderen Zutaten, die nach den gleichen Rezepten zubereitet werden jedoch von anderen biologisch wirtschaftenden Betrieben oder aus herkömmlicher Landwirtschaft stammen.
Gerne empfangen wir Vegetarier, Veganer und Menschen mit Zöliakie. Und mit großer Freude stellen wir uns der Herausforderung nicht-alltägliche Wünsche und Vorschläge aus anderen Kulturen und Religionen zu erfüllen.
Im Monat Februar bieten wir Ihnen kleine Gnocchi aus weißem Mehl mit winterlichem Pesto aus Brokkoli und Nüssen sowie Kürbis-Ravioli oder Risotto mit Rosmarin und Serprino-Weißwein an. Und viele andere Köstlichkeiten!
Wir haben für Sie am Samstagabend und Sonntagmittag geöffnet. Unser Restaurant befindet sich auf unserem Landgut in Battaglia Terme ganz in der Nähe des Schloßes von Catajo. RESERVIERUNG ERFORDERLICH unter 0039.347.2500714.
DOWNLOAD VORSCHLÄGE ZU SPEISEN UND GETRÄNKEN 
(Nur dieses eine Mal Umständen ein Austausch einige der alten geheimen Rezepten…)
Download das Rezept für den wahren Erlöser Kochkurse und Bankette in unseren Farmen
Altaura, Lehrbauernhof und Schatztruhe guter Sachen: "Die Auszeichnung Penna d‘oca erinnert an Zanzotto und Malaman erhält sie zum zweiten Mal"! 26. November 2011 – Il Mattino di Padova >>
SELVAZZANO. (…). Die gestrige Preisverleihung in Montecchia di Selvazzano (…) Für die prämierte Tageszeitung zum zweiten Mal für Renato Malaman von „mattino di Padova“ für seinen Artikel über den Lehrbauernhof „Filo d’erba – Altaura“ in Casale di Scodosia (…) Zum Artikel >>
 
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ORGANIC CUISINE
